Nabiał – śnieżnobiałe fakty!

Kto ma rację?

 

W social mediach często można spotkać się z przekonaniem, iż w zdrowej diecie powinno unikać się produktów nabiałowych, gdyż ich konsumpcja – rzekomo – prowadzić ma do: obniżenia odporności, występowania bolesności stawów, wywoływania stanów zapalnych, produkowania śluzu podskórnego, niepłodności i wielu innych zeł całej Ziemi. Czy jest to prawda? Czy są to informacje poparte naukowo? Czy może  jest to najzwyklejszy w świecie bełkot?

 

Sprawdźmy!

 

Składniki odżywcze zawarte w nabiale

 

Mleko jak i reszta nabiału są produktami, które w swoim składzie zawierają nie tylko solidną porcję białka, ale również wapnia, fosforu i innych niezbędnych składników odżywczych takich jak: potas, magnez, witaminy: A
i z grupy B. Co więcej nabiał może być też źródłem probiotycznym – produkty poddane fermentacji mlekowej. Kolejnym pozytywnym faktem jest to, że aby pokryć zalecane dzienne spożycie (ZDS / RDA) na wapń, który występujący w produktach mlecznych, charakteryzuje się wysokim stopniem przyswajania, wystarczy tylko skonsumować  2 do 3 porcji nabiału.

 

Jakie korzyści niesie za sobą spożywanie nabiału?

 

Ocena na bazie meta – analiz, badań obserwacyjnych i randomizowanych prób kontrolnych, wykonana przez Thorning TK. i jego pięciu kompanów, która została wydana w listopadzie 2016 roku, ukazuje, iż nabiał charakteryzuje się wieloma pozytywnymi aspektami zdrowotnymi. Spożyciu tego produktu w codziennym jadłospisie przypisuje się:

• zmniejszenie ryzyka wystąpienia otyłości u dzieci i w okresie dojrzewania,
• zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu II u osób dorosłych,
• ułatwia redukcję nadmiernej masy ciała,
• brak negatywnego wpływu, a nawet możliwość zmniejszenia ryzyka wystąpienia chorób układu
  sercowo – naczyniowego,
• zwiększenie gęstości i wytrzymałości kośćca, zmniejszając przy tym ryzyko wystąpienia osteoporozy,
• prewencję przy chorobach raka piersi, żołądka, odbytu i prostaty, a przypisywane mu zdolności zwiększania ryzyka raka trzustki, jajników oraz gruczołu krokowego, są bezpodstawne,

 

Co więc takiego złego w tym nabiale?

 

Tak naprawdę dwiema rzeczami, do których można by się przyczepić w kwestii nabiału jest to, iż u niektórych ludzi produkt ten, może, ale wcale nie musi, powodować występowanie trądziku, a drugą rzeczą jest to, że poszczególne osoby mogą źle reagować na nabiał jedynie ze względu na nietolerancję laktozy lub alergie na jakiekolwiek frakcje białek mlecznych. Jednakże w społeczeństwie, w którym produkty te stanowią codzienny lub częsty element diety problem ten nie występuje w dużym procencie, co więcej dostępny jest nabiał, w którym laktoza została rozłożona do monocukrów poprzez dodanie do niego enzymu laktazy. 

 

 

Podsumowując

 

Nabiał okazuje się być nie dość, że produktem charakteryzującym wieloma działaniami prozdrowotnymi, to dodatkowo oszczerstwa kierowane w jego kierunku nie mają żadnego poparcia w literaturze naukowej, a teksty, w których są one zawarte powinny raczej znaleźć się w literaturze z kategorii fantastyka lub też bajki. Jedynym słusznym argumentem, który przemawia za tym by zmniejszyć udział lub całkowicie wyeliminować jest nietolerancja laktozy (można obejść produktami bezlaktozowymi) lub alergia, na któreś z frakcji białek mlecznych.

 

Referencje:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27882862.