To jest Kochani moje drugie podejście do tych ciasteczek, teraz biszkopcik się udał jak ta lala, ale galaretkę wyiełam jak ciapa i już nie wyszły tak piękne jak w mojej głowie, chociaż i tak myślę, że wyglądają nieźle, a i tak najważniejszy jest smak.
Ciasteczka są bardzo BT, i są bardzo smaczne.
Potrzebujemy
biszkopt
- 2 jajka
- miarka odżywki lub budyniu bez cukru (jesli użyjemy budyniu potrzebny będzie np erytrol)
- 1/2 łyżeczki sody
galaretka
- łyżka żelatyny
- łyżka BCAA(moje pomarańczowe)
- erytrol
- 250ml wrzątku
zamiast żelatyny i BCAA można użyć galaretki bez cukru
polewa
- 30ml oleju kokosowego
- łyżka kakako
- łyżka odżywki najlepiej czekoladowej
proporcje są ruchome, więcej kakako będzie bardziej gorzkie, więcej odzywki słodsze, ale może zmienić kolor, można zastąpić roztopioną gorzką czekoladą
Przepis
Białka ubijamy, dodajemy żółtka i składniki suche, ciasto będziemy piec na papierze do pieczenia. Możecie tak jak ja rozprowadzić je na kształt prostokąta i potem szklanką powycinać kółeczka, albo od razu łyżką czy rękawem zrobić małe biszkopciki. Pieczemy w 150stopniach około 10-15 min, prawdzamy patyczkiem, i od dołu czy odchodzi od papieru. Jeśli robiliscie to tak jak ja, to kółeczka wycinamy jak biszkopt wystygnie.
Żelatynę (galaretkę) rozpuszczamy we wrzątku, dodajemy BCAA i słodzik, przelewamy do płaskiego pojemnika, wyłożonego folią spożywczą, którą można posmarować olejem kokosowym (nie będzie problemu z odklejeniem galaretki). Najlepiej zrobić to w blaszce, mój pojemnik był za wysoki i nie mogłam wyciąć z galaretki ładnych regularnych kółeczek, bo mi się zasysała;)) Gdyby z Waszego BCAA wytrąciły się paproszki przelejcie galaretkę przez drobne sitko lub gazę. Galaretka na kilka godzin powinna wylądować w lodówce, po stężeniu wycinamy w niej kółeczka mniejsze niż te biszkoptowe np. kieliszkiem.
Jak już umieścimy kółeczka galaretki na biszkopcikach to czas na polewę. Do rozpuszczonego oleju dodajemy kakako i odżywkę, polewamy ciastka i wkładamy do lodówki aż czekolada stwardnieje.
Ciasteczka po przekrojeniu;)
Smacznego!
