Pigwa - niedoceniany owoc o wielu właściwościach - Testosterone Wiedza

Kategorie

Najczęściej czytane

Pigwa – niedoceniany owoc o wielu właściwościach

Obraz Faustas Grigutis z Pexels

 

Wiele osób kojarzy pigwę, wie, że jest to jedna z rodzimych roślin, ale na tym koniec. Warto jednak nieco poznać tę roślinę, bo jak to mówią,  “cudze chwalicie, a swego nie znacie”.

 

Jednym z najbardziej rozpowszechnionych gatunków jest pigwa pospolita (Cydonia oblonga Mill.), choć w ostatnim czasie większą rolę ze względu na możliwość wytworzenia większych owoców, zaczęła odgrywać pigwa wielkoowocowa.

 

Pigwa to duży krzew lub niewielkie drzewo osiągające wysokość nawet 5 m. W polskich warunkach klimatycznych jednak pigwa zazwyczaj nie przekracza 3 m wysokości. Pień pigwy pokryty jest cienką łuskowatą korą, która stale odpada płatami i pokrywa się nową warstwą.

 

Na gałęziach pigwy osadzone są owalne lub jajowate w zależności od gatunku  liście z owłosionym ogonkiem. Po rozwoju liścia ukazują się białe, bladoróżowe do różowego, pięciokrotne kwiaty.

 

Żółte jabłkowate owoce tej rośliny osiągają średnicę ok. 6 cm. W przypadku pigwy wielkoowocowej średnica ta może być większa, a ciężar owocu sięgać nawet 1 kg, choć częściej są to owoce lżejsze – ok. 200-300 g. Miąższ owoców pigwy ma cierpki posmak i jest bardzo twardy, gdyż składa się z wielu komórek kamiennych. Niska temperatura nieco zmniejsza twardość owoców i posmak goryczki. Stąd też najlepszy moment na zbiór owoców to października po pierwszych przymrozkach.

 

Wesprzyj swój układ immunologiczny naprawdę skutecznie – Witamina D3 + K2MK7

 

Składniki odżywcze w pigwy i ich właściwości

Owoce mają niski indeks glikemiczny i są niskokaloryczne. Zawierają sporą ilość witaminy C większą niż cytryna czy pietruszka. A ponadto bogate są w witaminy z grupy B (zwłaszcza B2, B6, B1, PP, B5), żelazo, magnez, potas, bor, glin, mangan. W niewielkich ilościach występują w nich również karotenoidy. Pigwa zawiera też szereg kwasów organicznych, w tym kwas jabłkowy, winowy czy cytrynowy oraz cukry (fruktozę, glukozę i sacharozę). Stąd też bywa często stosowana w profilaktycznych domowych kuracjach w okresie jesienno-zimowym, także jako alternatywa dla cytryny. Docenią ją zwłaszcza osoby, które muszą wykluczyć z diety cytrusy.

 

Miąższ pigwy dostarcza dużo błonnika i pektyn, które wywierają dobroczynny wpływ na prawidłową pracę przewodu pokarmowego. Przyczyniają się również do usuwania z organizmu metali ciężkich.

 

Pigwa charakteryzuje się dużą zawartością polifenoli i flawonoidów. Bogata w nie jest szczególnie skórka. Głównymi poznanymi związkami fenolowymi tych owoców są kwasy fenolowe oraz flawonole. Charakteryzują się one silnymi właściwościami przeciwutleniającymi. A co za tym idzie, pigwa przeciwdziała powstawaniu stanu zapalnego oraz rozwojowi wielu chorób o charakterze przewlekłym niezakaźnym, w tym chorób nowotworowych i układu krążenia.

 

 


Astragalus – substancja wspierająca odporność

 

Ponadto pigwa zawiera kwasu chlorogenowego, który oprócz działania antyoksydacyjnego wykazuje silne właściwości przeciwbakteryjnych, przeciwwirusowych i przeciwgrzybicznych.

 

Pigwa może również pomóc w łagodzeniu objawów alergii, zmniejszając aktywność niektórych komórek odpornościowych.

 

Nasiona pigwy (Semen Cydoniae) składają się w dużej mierze ze śluzu, który to zawiera   arabinozę, ksylozę, kwas uronowy oraz amygdalinę. Łagodzą one niestrawność, zgagę, refluks żołądkowo-przełykowy, stan zapalny przewodu pokarmowego oraz wrzody żołądka.

W postaci rozdrobnionej używa się nasion  jako środka przeczyszczającego. Stosowane natomiast zewnętrznie działają przeciwzapalnie.

 

Olej z nasion pigwy może być wykorzystywany jako źródło kwasu linolowego i oleinowego oraz naturalnych antyoksydantów (kwasy fenolowe i α-tokoferol).

 

Owoce pigwy wzmagają apetyt, dlatego wykorzystać można również w leczeniu jego braku.

 

Maślan sodu – odżywka dla przewodu pokarmowego, mającego ogromne znaczenie w odporności

 

Do czego wykorzystać pigwę?

Pigwa to wszechstronna roślina jej owoce można wykorzystać do przyrządzania soków, syropów, galaretek, dżemów, pigwy w syropie i innych przetworów. Pigwa świetnie sprawdza się jako dodatek do herbaty (np. jako zamiennik cytryny), ciast. Idealnie komponuje się z imbirem, jabłkiem, gruszką i miodem.

 

W czasie przeziębienia herbata z dodatkiem miodu i pigwy działa niezwykle rozgrzewająco, a do tego wzmacnia odporność, dzięki zawartości wyżej wymienionych składników.

 

 

Owoce nie nadaje się do spożycia na surowo

Mimo tak szerokiego zastosowania pigwa nie jest popularna. Dzieje się tak prawdopodobne przez wysoką podatność owoców na proces ciemnienia enzymatycznego. Rozdrobnione owoce szybko brązowieją, a co za tym idzie, zmniejsza się ich atrakcyjność dla kupującego.

 

Obraz Katana z Pexels

 

Pigwa a pigwowiec

Chodź pigwa i pigwowiec należą do tej samej rodziny oraz wyglądają bardzo podobnie, to są to różne rośliny. Pigwa nie tylko dorasta do większych rozmiarów, ale i rodzi dużo większe owoce. Pigwowiec natomiast to niewielki krzew, którego owoce osiągają średnicę od 2 do 4 cm. Różnią się kolorem kwiatów. Pigwowiec ma ciemno-różowe wręcz czerwone kwiaty, pigwa za to białe lub jasnoróżowe. Kolejną różnicą jest zimoodporność. Pigwowiec bez problemu znosi niskie temperatury, pigwa już niekoniecznie. W smaku jednak obu owoce bywają niezwykle podobny.

 

 

PODSUMOWANIE:

Pigwa to niezwykle aromatyczny owoc idealnie komponujący się z herbatą z miodem. Używana jest od wielu lat w celu profilaktyki przeziębienia i nie bez powodu, gdyż zawiera ona wiele związków o działaniu przeciwzapalnym, przeciwbakteryjnym i antyoksydacyjnym. Wśród nich wymienić można witaminę C, polifenole, flawonoidy, śluzy oraz kwasy organiczne.

 

 

BIBLIOGRAFIA

 

  1. Mieszczakowska-Frąc M. i wsp.: Skład polifenolowy owoców pigwy. Przemysł Spożywczy. 2017
  2. Nahorska A., Dzwoniarska M., Thiem B.: Owoce pigwowca japońskiego (Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl. ex Spach) źródłem substancji biologicznie aktywnych. Postępy Fitoterapii 2014, 4:  239-246
  3. Kruczyńska D. E., Rutkowski K. P., Skorupińska A.: Pigwa wielkoowocowa- jakość, zbiór i przechowywanie.; SAD miesięcznik praktycznego sadownictwa 2020, 12: 39-44
  4. Mieszczakowska-Frąc M.: Skład polifenolowy owoców pigwy; Żywność-Żywienie 2017, 71: 4-7
  5. http://www.inhort.pl/files/program_wieloletni/PW_2015_2020_IO/spr_2016/1.4_2016_Prezentacja_DKruczynska.pdf (dostęp 19.10.2022)
  6. Wojdyło A.: Ocena możliwości zastosowania owoców pigwy pospolitej w produkcji przetworów o wysokiej zawartości polifenoli i aktywności przeciwutleniającej. Wydawnictwo Uniwersytetu przyrodniczego we Wrocławiu, 2011
  7. Narwojsz A., Borowska E. J., Borowski J., Piłat B.: Ekstraktywność składników bioaktywnych w otrzymywaniu nalewki z pigwy.; Bromatologia i Chemia Toksykologiczna 2012, XLV, 3: 5677-572
  8. Antoniewska A., Rutkowska J., Adamska A., Charakterystyka owoców pigwowca japońskiego oraz ich zastosowanie w przemyśle spożywczym. Żywność Nauka Technologia Jakość, 2017, 24, 2 (111): 5–15.
  9. Mieszczakowska-Frąc M., Kruczyńska D. L., Skład polifenolowy owoców pigwy. Przemysł Spożywczy, 2017, 71: 4–7.
  10. Wojdyło A.: Ocena możliwości zastosowania owoców pigwy pospolitej w produkcji przetworów o wysokiej zawartości polifenoli i aktywności przeciwutleniającej, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, 2011.

Mgr. Dietetyki
Licencjat- UM w Lublinie, magisterka- UM im. Piastów Śląskich we Wrocławiu

Obecnie dietetyk/intendent w jednej ze szkół we Wrocławiu

Pasjonatka gotowania, a w wolnych chwilach rysunku i pieszych wycieczek.

Jestem przekonana, że żywienie ma być czymś prostym, przyjemnym, pomagającym nam i towarzyszącym przez całe życie, a nie mnóstwem wyrzeczeń i obowiązków.

Zawsze służę pomocą i wsparciem.

Facebook: Katarzyna Fidor Dietetyk
Instagram: dietetyk.kasiafidor

    Dodaj swój komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.*