Chlorek sodu - stanowi podstawe naszej diety zaopatrującej pokarmy w słony smak. Natomiast z punktu widzenia biochemii sód jest podstawowym elektrolitem, dbającym o prawidłowy przebieg impulsów nerwowych. Wspiera kondycję organizmu kontrolując gospodarke wodną i środowisko kwasowo-zasadowe, a także ciśnienie krwi. Zapotrzebowanie na sód wynosi dziennie około 5g. Ze względu na wysoką zawartość sodu w pokarmach, rzadko wystepują niedobory.