Wartość energetyczna - pojęciem wartości energetycznej określamy informację odnośnie ilości dostarczonej energii w postaci białek, węglowodanów i tłuszczy zawartej w danym produkcie żywnościowym. Wyrażona jest w kilo-kaloriach lib kilo-dżulach. Poziom poszczególnych makroskładników ustalono na: 1g białka 4 kcal, 1g węglowodanów 4kcal, 1g tłuszczy 9kcal, 1g alkohulu 7kcal.