Witamina B6

Witamina B6 należy do grupy witamin rozpuszczalnych w wodzie.

Występuje w 6 różnych formach Są to: pirydoksyna, pirydoksal, pirydoksamina oraz formy estrowe tych związków z kwasem fosforanowym. Wszystkie wymienione powyżej związki wykazują aktywność biologiczną.

Aktywne metabolicznie formy witaminy B6 – pirydoksal i pirydoksamina, pełnią funkcję kofaktorów dla ponad 100 enzymów biorących udział głównie w metabolizmie aminokwasów, glikogenolizie, glukoneogenezie, biosyntezie hemu, biosyntezie neurotransmiterów (kwasu γ-aminomasłowego, dopaminy, noradrenaliny). Uczestniczą również w metabolizmie tryptofanu. Fosforan pirydoksalu pełni również funkcje koenzymu dla enzymów β-syntetazy cystationiny oraz cystationinazy, enzymów katalizujących reakcje związane z przemianą homocysteiny w cysteinę. Witamina B6 magazynowana jest w mięśniach, jednak organizm nie ma możliwości wykorzystania jej w przypadku wystąpienia niedoborów, ponieważ służy ona do procesów glukoneogenezy.

Dodatkowo witamina B6 uczestniczy w metabolizmie tłuszczów. Fosforan pirydoksalu moduluje działanie hormonów steroidowych (glikokortykoidy, progesteron, androgeny i estrogeny). Metabolizm witaminy B6 jest zależny również od innych witamin: niacyny czy ryboflawiny, ale także cynku.