Białko

Odżywki białkowe to podstawowy środek stosowany przez sportowców, który pozwala na uzupełnienie niedoborów substancji niezbędnych do budowania mięśni. W sklepach dla sportowców znajdziesz wiele różnych odmian odżywek białkowych, które pozwolą Ci na przyśpieszenie budowy masy mięśniowej.

Rodzaje odżywek białkowych

Najpopularniejszym białkiem jest białko serwatkowe (whey), pochodzące z mleka. Podobnie, jak inne białka zwierzęce, zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne do budowy mięśni.

Możesz je kupić w trzech formach – w koncentracie (80% białka), formie izolatu i hydrolizatu. Różnią się one wchłanialnością i ilością czystego białka. Z uwagi na bardzo dużą popularność tego białka, możesz kupić je w dziesiątkach odmian i smaków. Nie polecamy go osobom z nietolerancją laktozy.

Białko kazeinowe wchłania się przez dłuższy czas, dlatego stosuje się je wieczorem, by wzmocnić regenerację organizmu.

Jeśli nie odpowiadają Ci białka pozyskiwane z mleka, powinieneś wypróbować te, które otrzymuje się z jajek. Zawierają one owoalbuminę, określaną jako jedno z najlepszych białek, z uwagi na swoje podobieństwo do białka mięśni.

Białko z wołowiny jest dobrym rozwiązaniem dla osób, które cierpią na nietolerancję laktozy. Jest droższe od białka serwatkowego, ale za to nie zabiera laktozy i cukru. Cechą tego białka jest dobra rozpuszczalność w wodzie.

Odżywki z białka sojowego są traktowane jako tańszy zamiennik białek zwierzęcych. Ich minusem jest to, że nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów. Są polecane dla osób na diecie wegetariańskiej. Białko sojowe ma korzystny wpływ na kości, ponieważ zawiera izoflawony.

Białko konopne ma nieco lepszy skład niż sojowe, jednak jest dostępne w mniejszej ilości wersji i jedynie w smaku naturalnym.

Odżywki białkowe należy przechowywać w dokładnie zamkniętych pojemnikach. Bardzo ważne jest prawidłowe dobranie odżywki do takich parametrów, jak:

• rodzaj treningu

• zapotrzebowanie energetyczne

• budowa ciała

• pora dnia

Im dłuższy masz staż w treningu, tym łatwiej jest Ci wybrać odpowiednią odżywkę.

Warto pamiętać o tym, że zwykle cena odżywki białkowej świadczy o jej jakości. Tańsze produkty są często gorzej rozpuszczalne w wodzie i mają nieco gorszy smak niż te droższe.

Zwracaj uwagę także na skład odżywki – najlepsi producenci dążą do tego, by odżywka zawierała niemal 100% łatwo wchłanialnych aminokwasów i miała dobry smak. Uzyskuje się to dzięki dodatkom smakowym. Cechą pożądaną jest dobra rozpuszczalność w wodzie i chudym mleku i brak piany, przeszkadzającej w spożywaniu odżywki.

Warto zwrócić uwagę na to, czy po przyjęciu odżywki białkowej nie pojawiają się objawy niepożądane, takie, jak bóle brzucha i wzdęcia. Mogą one oznaczać nietolerancję jej składników.

Odżywki białkowe należy stosować w każdym dniu treningowym, ponieważ organizm nie jest w stanie magazynować białka, tak, jak to robi z tłuszczami. Jeśli będziesz intensywnie trenował i jednocześnie zapomnisz o dostarczeniu prawidłowej ilości białka, wtedy w organizmie będą przeważały procesy kataboliczne, czyli rozkład białek.